Type:

Other

Description:

"Al vostre gust' descobreix què mengen i com es crien els porcs Duroc. El programa també es desplaça fins a Pals per conèixer l'arròs que s'hi sembra i com s'aplica a la cuina. L'arròs de Pals i el porc Duroc no són dos dels productes catalans més coneguts entre el gran públic, però tenen un alt valor gastronòmic que cal tenir molt en compte. Precisament per això, el programa ha sortit a buscar-los i presenta, d'una banda, un dels tresors més ben considerats de les terres empordaneses, l'arròs de Pals, i, de l'altra, descobreix les excel·lents singularitats de la carn de porc Duroc. Arròs de Pals Quan es parla d'arròs és del tot inevitable pensar en el delta de l'Ebre sense tenir en compte, però, que a l'Empordà s'està recuperant un cultiu molt vinculat a les seves terres i especialment a Pals. De la mà d'Albert Grassot, el reportatge mostra com la geografia marca un cultiu que està guanyant adeptes cada dia. A Cal Ros, a Girona, grans consumidors d'aquest arròs, cuinen un arròs sec i un risotto. I per oferir una altra visió de la cultura gastronòmica de l'arròs, el programa aprofundeix en la rica tradició japonesa. Yukihiko Shidara-Tan, xef del restaurant Icho de Barcelona, parla dels dos plats cabdals de la cuina nipona: el sushi i el sashimi. Denomacions DOP i IGP El protagonistes de l'apartat dedicat als productes catalans de qualitat són el Pollastre Pota Blava del Prat, amb Indicació Geogràfica Protegida, i la Mongeta o Fesol del Ganxet del Vallès-Maresme, que té el distintiu de Denominació d'Origen Protegida. Porc Duroc El programa posa el rumb cap a Osona, cap a una de les moltes granges de porcs que hi ha a la comarca. Però no una granja qualsevol, sinó que visita una granja dedicada a la cria i l'engreix del porc Duroc. Aquesta raça és una de les poques que, per les seves condicions de cria, s'ha guanyat la marca Q de Qualitat. Nando Jubany, un dels màxims exponents de la cuina osonenca, descobreix què fa que la carn del porc Duroc sigui tan especial a la cuina.

Subjects:

    Education Levels:

    • Grade 1
    • Grade 2
    • Grade 3
    • Grade 4
    • Grade 5
    • Grade 6
    • Grade 7
    • Grade 8
    • Grade 9
    • Grade 10
    • Grade 11

    Keywords:

    EUN,LOM,LRE4,hdl:10494/201797,work-cmr-id:201797,MERLI:merli/8914,ilox,learning resource exchange,LRE metadata application profile,LRE

    Language:

    Access Privileges:

    Public - Available to anyone

    License Deed:

    Creative Commons Attribution 3.0

    Collections:

    None
    This resource has not yet been aligned.
    Curriki Rating
    'NR' - This resource has not been rated
    NR
    'NR' - This resource has not been rated

    This resource has not yet been reviewed.

    Not Rated Yet.

    Non-profit Tax ID # 203478467