Type:

Other

Description:

El programa "De la terra" dedica el capítol a la llonganissa de Vic, elaborada amb pell natural, carns selectes, sense additius i curada amb temps. La plana de Vic està envoltada de muntanyes i el seu clima permet assecar perfectament la llonganissa, un dels embotits més arrelats a Catalunya, que té el distintiu d'Identificació Geogràfica Protegida. La comarca d'Osona té una important indústria ramadera. Per obtenir carn de porc de qualitat és fonamental l'alimentació. En Toni i en Raül, dos ramaders, comenten com s'ha millorat el procés d'engreix dels porcs i com es fan els pinsos. En Josep Maria, historiador, explica la història de la llonganissa, que ja apareix esmentada en un text del segle XIV que es troba a l'Arxiu Episcopal de Vic. L'any 1857, la llonganissa va guanyar renom gràcies a l'Exposició Universal de París. A Vic hi ha vuit productors de llonganissa amb Indicació Geogràfica Protegida. En Joaquim, president de l'empresa Riera Ordeix, comenta com es funcionava abans que existissin les fàbriques. D'altra banda, la Marta parla de la importància de la qualitat de la tripa utilitzada per fer els embotits, i la Montserrat, que té una botiga de queviures, explica com tria les mides de les llonganisses.

Subjects:

    Education Levels:

    • Grade 1
    • Grade 3
    • Grade 5
    • Grade 7
    • Grade 8
    • Grade 9
    • Grade 10
    • Grade 11

    Keywords:

    EUN,LOM,LRE4,hdl:10494/40263,work-cmr-id:40263,MERLI:merli/3897,ilox,learning resource exchange,LRE metadata application profile,LRE

    Language:

    Access Privileges:

    Public - Available to anyone

    License Deed:

    Creative Commons Attribution 3.0

    Collections:

    None
    This resource has not yet been aligned.
    Curriki Rating
    'NR' - This resource has not been rated
    NR
    'NR' - This resource has not been rated

    This resource has not yet been reviewed.

    Not Rated Yet.

    Non-profit Tax ID # 203478467