Type:

Other

Description:

Aquest segon capítol que el programa "Karakia" dedica a repassar l'oferta culinària de Barcelona se centra en els fondistes italians, que van obrir i regentar els hotels més importants de la ciutat. Prop de 150 anys abans que arribés la moda de la restauració francesa, van començar a instal·lar-se a Barcelona un nombre cada cop més elevat de fondistes italians. Després va arribar la "revolució italiana de la farina". Primer, amb la pasta fresca i, més tard, amb la pizza, un autèntic fenomen internacional. Núria Bàguena, historiadora gastronòmica, i Umberto Bignotti, descendent d'italians arribats al segle XIX, ens passegen per aquella "Barcelona italiana". A mitjan segle passat, els mercats es comencen a omplir de nous productes, principalment fruita i verdura, preludi del canvi gastronòmic que va començar a la dècada de 1990. El primer llibre que es va fer càrrec d'explicar aquest nou món culinari el van escriure Josep Maria Romero i Jordi Puig, dos guies turístics. Tots dos fan un recorregut per l'actual Barcelona, una de les ciutats amb més diversitat culinària d'Europa, que passa pel restaurant cubà "Habana Vieja", regentat per Lilian Díaz; per l'anglès "Fish\;Chips" i per diverses parades del Mercat de la Boqueria.

Subjects:

    Education Levels:

    • Grade 1
    • Grade 2
    • Grade 3
    • Grade 4
    • Grade 5
    • Grade 6
    • Grade 7
    • Grade 8
    • Grade 9
    • Grade 10
    • Grade 11
    • Grade 12

    Keywords:

    EUN,LOM,LRE4,hdl:10494/236083,work-cmr-id:236083,MERLI:merli/10215,ilox,learning resource exchange,LRE metadata application profile,LRE

    Language:

    Access Privileges:

    Public - Available to anyone

    License Deed:

    Creative Commons Attribution 3.0

    Collections:

    None
    This resource has not yet been aligned.
    Curriki Rating
    'NR' - This resource has not been rated
    NR
    'NR' - This resource has not been rated

    This resource has not yet been reviewed.

    Not Rated Yet.

    Non-profit Tax ID # 203478467