Type:

Other

Description:

"Karakia" ens acosta, en aquesta ocasió, a la història de les Antilles i, en concret, a la cuina d'Haití i de Martinica, a través d'algunes persones procedents d'aquestes illes que viuen a Catalunya. Si en els darrers anys l'arribada de dominicans a Catalunya ha estat molt important en nombre, no podem dir el mateix dels seus veïns d'illa, que aposten, majoritàriament, per emigrar als Estats Units. Haitians i dominicans comparteixen el territori de la Hispaniola, a les Grans Antilles, però són força diferents pel que fa a cultura i gastronomia. A través d'en James ens acostem al vudú, una filosofia de vida amb què s'identifiquen bona part dels haitians i que poc té a veure amb els estereotips que s'han difós a través del cinema. En James és artista i això es nota en la preparació i presentació d'alguns plats tradicionals, però especialment en l'ús del picant, fonamental en la cuina haitiana. El "pickliz" o el "diri ak djon djon", un arròs amb bolets, en són un exemple. La Blandine és de Martinica, un territori francès d'ultramar a les Petites Antilles. Prepara un sopar per als seus amics i la millor manera de començar és amb un "ti-punch", beguda a base de rom, un dels senyals d'identitat de l'illa. Si, durant segles, la canya de sucre ha estat el principal recurs econòmic de Martinica, el peix i els crustacis han estat, i són encara, els ingredients bàsics dels seus receptaris. El "daube de thon", els "accras de mourue" o els "crabs farcis" ens acosten no tan sols als gustos de l'illa, sinó també a la singularitat idiomàtica del crioll martiniquès.

Subjects:

    Education Levels:

    • Grade 1
    • Grade 2
    • Grade 3
    • Grade 4
    • Grade 5
    • Grade 7
    • Grade 8
    • Grade 9
    • Grade 10
    • Grade 11

    Keywords:

    EUN,LOM,LRE4,hdl:10494/39494,work-cmr-id:39494,MERLI:merli/8300,ilox,learning resource exchange,LRE metadata application profile,LRE

    Language:

    Access Privileges:

    Public - Available to anyone

    License Deed:

    Creative Commons Attribution 3.0

    Collections:

    None
    This resource has not yet been aligned.
    Curriki Rating
    'NR' - This resource has not been rated
    NR
    'NR' - This resource has not been rated

    This resource has not yet been reviewed.

    Not Rated Yet.

    Non-profit Tax ID # 203478467