Type:

Other

Description:

"Karakia" visita les cuines de diversos ciutadans búlgars instal·lats a Catalunya i s'acosta als seus costums i a la història del seu país. La República de Bulgària està situada al sud-est d'Europa, amb els Balcans al mig del país. Bulgària es va independitzar de Turquia a finals del segle XIX. Un cop acabada la Segona Guerra Mundial, s'hi va implantar un règim comunista, i després de la caiguda del mur de Berlín hi va haver una crisi econòmica molt gran, que es va superar amb reformes a l'agricultura i la indústria. L'any 2007, Bulgària va ingressar a la Unió Europea. Molts ciutadans búlgars van anar deixant el seu país durant la crisi econòmica del postcomunisme. Al voltant de sis mil s'han acabat instal·lant a Catalunya, que ha pogut acollir, així, un gran nombre de professionals qualificats. Aquests nous veïns d'origen balcànic han arribat amb el seu bagatge cultural i, evidentment, amb la seva riquesa culinària, influenciada per la cuina dels otomans, que van dominar el país durant cinc-cents anys. A la Noguera hi viuen en Petar i la seva família, que van canviar Burgas, una ciutat costanera del mar Negre, per Artesa de Segre. Amb ells aprenen a fer una amanida amb "sírene", un formatge típic de Bulgària. També són de formatge els "banitxki", uns canelons que prepara l'Alexandrina, una jove professora d'economia establerta a Barcelona. El formatge i, sobretot, el iogurt, producte que els búlgars tenen en molta estima, conformen la base d'una gastronomia que té també aspectes diferenciats, com en la cuina gitana, la minoria ètnica més important al país. El grup de músics Romaní Chavé ens ensenya a fer plats com la "bakriski supa" i a gaudir d'una música i una cultura que no es cansen de reivindicar. També són músics en Milén, que dirigeix el Cor l'Atlàntida de Barcelona, i en Dimitar, cantant d'òpera que treballa al Cor del Liceu. Amb ells coneixem el "guiuvetxé", un plat que agafa el nom del recipient de ceràmica tradicional en què es cuina.

Subjects:

    Education Levels:

    • Grade 1
    • Grade 2
    • Grade 3
    • Grade 4
    • Grade 5
    • Grade 7
    • Grade 8
    • Grade 9
    • Grade 10
    • Grade 11
    • Grade 12

    Keywords:

    EUN,LOM,LRE4,hdl:10494/37210,work-cmr-id:37210,MERLI:merli/8428,ilox,learning resource exchange,LRE metadata application profile,LRE

    Language:

    Access Privileges:

    Public - Available to anyone

    License Deed:

    Creative Commons Attribution 3.0

    Collections:

    None
    This resource has not yet been aligned.
    Curriki Rating
    'NR' - This resource has not been rated
    NR
    'NR' - This resource has not been rated

    This resource has not yet been reviewed.

    Not Rated Yet.

    Non-profit Tax ID # 203478467