Type:

Other

Description:

Des de fa molts anys, el Pròxim Orient conviu amb nosaltres. La regió mediterrània, que comprèn pobles com el palestí, el jordà, el sirià o el libanès, manté forts vincles amb Catalunya a través de la seva gent. Ara, la majoria ja no són nouvinguts, la seva gastronomia forma part de la nostra vida quotidiana, i els seus sabors, a poc a poc, han anant enriquint la nostra cultura. Al llarg d'aquest primer capítol, coneixem els trets bàsics de la cuina siriolibanesa gràcies a en Hani i en Salvador, un sirià i un libanès que per diversos motius s'han instal·lat a Barcelona i han acabat obrint-hi restaurants. Parlem de xauarmes, falàfels i de la majoria de "mezze", amanides i tapes àrabs que tan populars s'han fet entre nosaltres, però també d'altres plats més casolans que igualment podem trobar als restaurants. Veiem de prop com és la complicada elaboració dels pastissets àrabs, els "baklava", de la mà d'en Mustafa, propietari d'un dels dos obradors que hi ha a la ciutat, i convivim unes hores amb la Raghida, una arqueòloga libanesa que viu i treballa a Catalunya, que ens ensenya a preparar roz "ala dgeg", el popular plat libanès d'arròs amb pollastre i fruita seca.

Subjects:

    Education Levels:

    • Grade 1
    • Grade 2
    • Grade 3
    • Grade 4
    • Grade 5
    • Grade 6
    • Grade 7
    • Grade 8
    • Grade 9
    • Grade 10
    • Grade 11
    • Grade 12

    Keywords:

    EUN,LOM,LRE4,hdl:10494/39530,work-cmr-id:39530,MERLI:merli/786,ilox,learning resource exchange,LRE metadata application profile,LRE

    Language:

    Access Privileges:

    Public - Available to anyone

    License Deed:

    Creative Commons Attribution 3.0

    Collections:

    None
    This resource has not yet been aligned.
    Curriki Rating
    'NR' - This resource has not been rated
    NR
    'NR' - This resource has not been rated

    This resource has not yet been reviewed.

    Not Rated Yet.

    Non-profit Tax ID # 203478467